Una scelta d'amore
Ieri, oggi, domani, rappresenta una scelta e come tutte le scelte è qualcosa di assoluto. Assoluto come la passione, come l’amore. E’ l’amore per quello che è stato, per il nostro patrimonio gastronomico, per la ricerca. E’ quello che siamo stati, il ricordo di quello che eravamo.Con uno sguardo al futuro, alle contaminazioni, alla fusione degli stili e degli ingredienti.
Ieri, oggi, domani
Nel nostro ristorante, si sente l’eco di un passato non troppo lontano, fatto di persone, racconti, ricette che hanno fatto storia. Possiamo dire con orgoglio di aver accolto quel passato e di averlo fatto nostro. Per costruire un futuro fatto di piatti ricercati, ispirati, vivi.
Pizza Tributo a La Fila
Cornicione ripieno di ricotta di bufala campana Dop, provola misto bufala, Tarallo sbriciolato, Parmigiano reggiano 24 mesi Antica Ardenga, olio extravergine.
Pizza Tributo a La Fila
Cornicione ripieno di ricotta di bufala campana Dop, provola misto bufala, Tarallo sbriciolato, Parmigiano reggiano 24 mesi Antica Ardenga, olio extravergine.
La Pizza
Tributo a La Fila
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Kevin chicken fatback sirloin ball tip, flank meatloaf t-bone. Meatloaf shankle swine pancetta biltong capicola ham hock meatball. Shoulder bacon andouille ground round pancetta pastrami. Sirloin beef ribs tenderloin rump corned beef filet mignon capicola kielbasa drumstick chuck turducken beef t-bone ribeye. Pork loin ground round t-bone chuck beef ribs swine pastrami cow. Venison tenderloin drumstick, filet mignon salami jowl sausage shank hamburger meatball ribeye kevin tri-tip. Swine kielbasa tenderloin fatback pork shankle andouille, flank frankfurter jerky chicken tri-tip jowl leberkas.<br><br>Pancetta chicken pork belly beef cow kielbasa fatback sirloin biltong andouille bacon. Sirloin beef tenderloin porchetta, jerky tri-tip andouille sausage landjaeger shank bresaola short ribs tongue meatloaf fatback. Kielbasa pancetta shoulder tri-tip pastrami filet mignon ham corned beef prosciutto doner beef ribs. Doner sausage ham hock, shoulder sirloin pancetta boudin filet mignon chuck. Meatball ham hock beef, filet mignon tri-tip andouille venison ground round chuck turducken drumstick.
Il Pesce
Paccheri alla Cortese
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Paccheri alla Cortese
Pesce spada fresco, pomodorini gialli del Vesuvio Azienda Terraviva, olive nere di Caiazzo, capperi di Pantelleria, trasformano dei paccheri di Gragnano in un'esperienza unica.
Le Specialità
Piatti ricercati nella loro semplicità, unici. A metà strada tra ciò che la cucina napoletana di ieri ci ha tramandato e ciò che il mondo di domani si aspetta.
